103.000 VNĐ
- Nội thành TP.HCM với đơn hàng từ 20kg trở lên (Trong bán kính 25km)
- Toàn quốc: Phí ship tùy thuộc vào đơn vị vận chuyển với đơn hàng lẻ từ 20kg và sỉ từ 50kg trở lên
Dâu tây Đà Lạt đông lạnh túi 1kg do Công ty TNHH SX-TM-DV Thực Phẩm Lộc Phát sản xuất và phân phối là một trong các dòng nguyên liệu chủ lực được hàng trăm đối tác F&B, chuỗi quán cafe, tiệm trà sữa, sinh tố và xưởng bánh trên toàn quốc tin dùng.
Thay vì phải đối mặt với rủi ro dâu tươi nhanh dập nát, hao hụt lớn trong quá trình bảo quản hoặc giá cả biến động thất thường khi trái mùa, việc chuyển đổi sang sử dụng dâu tây cấp đông nguyên trái giúp các mô hình kinh doanh đồ uống chuẩn hóa chất lượng thành phẩm trên từng ly nước và kiểm soát giá vốn (cost) một cách chính xác nhất.
Để đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các chuỗi cửa hàng đồ uống và bếp trung tâm, sản phẩm dâu tây Đà Lạt đông lạnh tại Lộc Phát được chuẩn hóa đồng bộ từ khâu phân loại nguyên liệu đầu vào cho đến quy cách đóng gói thành phẩm:
| Tiêu chí | Thông tin chi tiết |
| Tên sản phẩm | Dâu tây Đà Lạt đông lạnh nguyên trái |
| Thương hiệu | Thực Phẩm Lộc Phát (Loc Phat Frozen Fruits) |
| Thành phần | 100% dâu tây Đà Lạt tự nhiên tuyển chọn (Không chất bảo quản, không phẩm màu, không đường hóa học) |
| Nguồn gốc nguyên liệu | Đà Lạt – Lâm Đồng, Việt Nam |
| Quy cách sơ chế | Nguyên trái, đã cắt bỏ đài/cuống xanh, rửa sạch tạp chất và để ráo trước khi cấp đông |
| Trọng lượng đóng gói | Túi 1kg (Đóng gói bằng túi PE/PA chuyên dụng dày dặn, hàn kín miệng) |
| Điều kiện bảo quản | Ngăn đông tủ lạnh hoặc kho lạnh ở nhiệt độ chuẩn -18 độ C |
| Hạn sử dụng | 24 tháng kể từ ngày sản xuất (In trên bao bì) |
| Hồ sơ pháp lý | Đầy đủ Hồ sơ tự công bố chất lượng, kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và hóa đơn VAT |
Trong vận hành quán cafe, sinh tố và trà sữa, dâu tây luôn nằm trong nhóm nguyên liệu “nhạy cảm” và khó quản lý nhất. Nhiều chủ quán khi sử dụng dâu tây tươi thường xuyên gặp phải 4 bài toán gây thất thoát lợi nhuận nghiêm trọng:
Tỷ lệ hao hụt cực kỳ cao (từ 20% – 35%): Dâu tươi có lớp vỏ mỏng, mọng nước nên rất dễ bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Khi bảo quản trong tủ mát qua ngày thứ 2 hoặc thứ 3, dâu bắt đầu xuống màu, nhũn nước và lên men mốc chỉ từ một vài trái bị dập, buộc nhân viên phải cắt bỏ hoặc đổ bỏ cả hộp.
Biến động giá và đứt gãy nguồn cung theo mùa: Vào mùa mưa hoặc giai đoạn trái vụ tại Đà Lạt, giá dâu tươi thường tăng vọt gấp đôi, gấp ba nhưng chất lượng trái lại nhỏ, nhạt vị và nhiều nước. Điều này khiến giá cost trên mỗi ly đồ uống tăng cao trong khi giá bán trên menu không thể thay đổi liên tục.
Tốn thời gian và chi phí nhân công sơ chế: Với dâu tươi, nhân viên pha chế phải mất nhiều thời gian ngâm rửa từng đợt, nhặt lá, cắt bỏ phần cuống xanh và phần đầu trắng cứng. Phần cuống bỏ đi cũng chiếm từ 5% – 8% trọng lượng mua vào.
Chất lượng đồ uống thiếu đồng nhất: Dâu tươi mỗi đợt nhập về có độ chín và độ chua ngọt khác nhau, dẫn đến việc cùng một công thức định lượng nhưng mẻ sinh tố hoặc mứt dâu hôm nay lại có màu sắc và hương vị lệch so với hôm qua.
Sử dụng dâu tây Đà Lạt đông lạnh túi 1kg của Lộc Phát giúp giải quyết triệt để toàn bộ các vấn đề trên. Dâu được thu hoạch đúng độ chín chuẩn nhất trong mùa vụ, làm sạch và bỏ cuống 100%. Khi nhập về kho quán, 1kg dâu cấp đông là 1kg thịt quả sử dụng được trọn vẹn, không hao hụt dù chỉ một trái, lấy ra bao nhiêu dùng bấy nhiêu và phần còn lại tiếp tục bảo quản an toàn trong tủ đông suốt nhiều tháng liền.
Chất lượng của dâu tây Đà Lạt đông lạnh phụ thuộc trực tiếp vào nguồn trái cây tươi ban đầu và công nghệ xử lý sau thu hoạch. Tại nhà máy của Thực Phẩm Lộc Phát, quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt qua 5 bước tiêu chuẩn:
Bước 1 – Tuyển chọn nguyên liệu tại vườn: Dâu tây được thu hoạch từ các vùng trồng uy tín tại Đà Lạt khi đạt độ chín từ 85% – 90%. Đây là thời điểm trái dâu có màu đỏ tươi bắt mắt, cấu trúc thịt quả còn săn chắc, hàm lượng đường tự nhiên và hương thơm đạt mức tối ưu nhất.
Bước 2 – Phân loại & Loại bỏ trái lỗi: Công nhân tiến hành sàng lọc thủ công để loại bỏ hoàn toàn những trái bị sâu bệnh, dập nát, méo mó hoặc chưa đạt độ chín đồng đều.
Bước 3 – Sơ chế cắt cuống & Làm sạch đa tầng: Dâu được cắt bỏ sạch phần đài lá xanh, sau đó đưa vào hệ thống sục rửa nước sạch nhiều lần nhằm loại bỏ bụi bẩn, cát và vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ mà không làm tổn thương lớp biểu bì của trái.
Bước 4 – Làm ráo & Cấp đông sâu ở nhiệt độ tiêu chuẩn: Sau khi để ráo nước trên băng chuyền hợp vệ sinh, dâu tây được đưa ngay vào buồng cấp đông sâu ở nhiệt độ âm sâu -40 độ C trong thời gian ngắn. Quá trình hạ nhiệt nhanh giúp các phân tử nước bên trong tế bào dâu kết tinh thành các tinh thể băng siêu nhỏ, không phá vỡ màng tế bào. Nhờ vậy, khi rã đông hoặc đưa vào máy xay, dâu không bị bở nát hay mất đi màu đỏ tự nhiên.
Bước 5 – Đóng gói & Lưu kho lạnh -18 độ C: Thành phẩm được cân định lượng chuẩn xác 1kg/túi, hàn kín miệng bao bì, in đầy đủ ngày sản xuất – hạn sử dụng – mã lô truy xuất nguồn gốc và lưu trữ xuyên suốt trong hệ thống kho lạnh chuyên dụng ở nhiệt độ -18 độ C trước khi giao đến tay khách hàng.
Nhờ giữ được trọn vẹn hương thơm nồng nàn và vị chua thanh xen lẫn ngọt dịu đặc trưng của giống dâu xứ lạnh, sản phẩm phù hợp cho hầu hết các công thức pha chế đồ uống hiện đại và chế biến thực phẩm:
Khi làm các món Sinh tố dâu truyền thống, Smoothie dâu chuối, hoặc Đá xay dâu tây kem phô mai (Strawberry Cream Cheese Ice Blended), barista có thể sử dụng trực tiếp dâu tây Đà Lạt đông lạnh vừa lấy từ tủ ra (chỉ cần xả nhẹ qua nước hoặc để mềm khoảng 5 phút) để cho thẳng vào cối xay công nghiệp. Độ lạnh sẵn có của trái dâu giúp hỗn hợp sinh tố nhanh chóng đạt độ sánh mịn, bông xốp, giữ màu hồng đỏ cực kỳ đẹp mắt mà không cần dùng nhiều đá viên, tránh làm đồ uống bị tách lớp hay loãng vị.
Các dòng Lục trà dâu tây, Trà sữa dâu hoặc Sữa tươi trân châu sốt dâu tươi đang là món “best-seller” tại nhiều hệ thống trà sữa. Sử dụng dâu cấp đông nguyên trái để sên mứt hoặc nấu cốt dâu (compote) giúp tiết kiệm 100% thời gian sơ chế. Khi đun cùng đường cát và một chút cốt chanh, trái dâu tiết ra nước cốt đỏ sánh tự nhiên, phần thịt quả vẫn giữ được độ dẻo dai vừa phải để tạo cảm giác nhai thú vị (topping dâu thật) cho thực khách.
Dâu tây cắt hạt lựu hoặc bổ đôi khi còn hơi đông đá là nguyên liệu hoàn hảo để ăn kèm sữa chua Hy Lạp, sữa chua dẻo, kem tươi (Gelato) hoặc phủ lên các phần Bingsu đá bào tuyết.
Các xưởng bánh ngọt sử dụng dâu tây Đà Lạt đông lạnh để nấu nhân bánh kem (Strawberry Filling), làm lớp gương phủ mặt bánh Mousse dâu, Cheesecake dâu tây, bánh Tart hoặc làm nhân bánh nướng mà không lo phụ thuộc vào mùa vụ dâu tươi.
Ngoài dòng dâu tây chủ lực, các quán F&B có thể kết hợp nhập sỉ cùng các dòng trái cây cấp đông khác tại Lộc Phát để đa dạng hóa menu đồ uống như: Bơ đông lạnh, Mãng cầu đông lạnh, Xoài đông lạnh, Sapoche đông lạnh, Sầu riêng đông lạnh, Chanh dây đông lạnh
Để thấy rõ hiệu quả kinh tế khi chuyển đổi từ nguyên liệu tươi sang nguyên liệu cấp đông, bảng so sánh thực tế dưới đây sẽ giúp các chủ quán và bộ phận thu mua (Purchasing) dễ dàng đánh giá:
| Tiêu chí so sánh | Dâu tây tươi mua ngoài chợ/vựa | Dâu tây Đà Lạt đông lạnh Lộc Phát (Túi 1kg) |
| Tỷ lệ sử dụng thực tế | Chỉ đạt 70% – 85% (Phải bỏ cuống lá, cắt phần dập, loại bỏ trái hư mốc) | Đạt 100% (Đã cắt cuống sạch sẽ, dùng trọn vẹn 1kg thịt quả) |
| Biến động giá cả | Thay đổi liên tục theo tuần/mùa vụ (Trái mùa giá tăng gấp 2 – 3 lần) | Bình ổn giá quanh năm, dễ dàng cố định giá cost cho từng ly nước |
| Thời gian bảo quản | Chỉ từ 2 – 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Từ 12 – 24 tháng trong ngăn đông ở nhiệt độ -18 độ C |
| Chi phí nhân sự sơ chế | Tốn 20 – 30 phút cho mỗi đợt rửa, ngâm muối, nhặt cuống và để ráo | Không tốn thời gian sơ chế, mở túi lấy đúng định lượng và pha chế ngay |
| Độ đồng đều thành phẩm | Phụ thuộc vào từng lô hàng tươi, lúc chua gắt lúc nhạt màu | Đồng nhất 100% về màu sắc, độ chua ngọt và độ sánh trên mọi chi nhánh |
Để dâu tây Đà Lạt đông lạnh luôn giữ được chất lượng, màu sắc và hương vị tốt nhất trong suốt quá trình sử dụng tại quầy bar, nhân viên pha chế cần lưu ý các nguyên tắc sau:
Bảo quản tiêu chuẩn: Luôn lưu trữ sản phẩm trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ -18 độ C. Sau mỗi lần mở túi lấy nguyên liệu, cần ép hết không khí ra ngoài, buộc kín miệng túi (hoặc dùng kẹp miệng túi/hộp nhựa đậy kín nắp) và cất ngay lại vào tủ đông để tránh hiện tượng cháy lạnh (freezer burn) hoặc nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.
Cách dùng cho món xay (Sinh tố / Đá xay): Không cần rã đông hoàn toàn. Chỉ cần lấy lượng dâu vừa đủ ra khỏi tủ đông khoảng 5 – 7 phút cho trái dâu hơi mềm bề mặt là có thể đưa vào máy xay công suất lớn. Cách này giúp sinh tố giữ được độ lạnh sâu, sánh đặc và không bị chảy nước.
Cách dùng để nấu mứt / sốt dâu: Cho trực tiếp dâu còn đang đông lạnh vào nồi cùng với đường theo tỷ lệ công thức, ướp khoảng 15 – 20 phút cho dâu tự tiết nước và mềm dần rồi bật bếp sên ở lửa vừa.
Nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm: Tuyệt đối không cấp đông lại phần dâu tây đã rã đông hoàn toàn. Việc rã đông rồi tái cấp đông nhiều lần sẽ làm phá vỡ cấu trúc thịt quả, khiến dâu bị nhũn nước, thâm màu và giảm chất lượng vệ sinh thực phẩm.
Công ty TNHH SX-TM-DV Thực Phẩm Lộc Phát tự hào là đơn vị chuyên sản xuất, chế biến và phân phối sỉ các mặt hàng trái cây cấp đông chất lượng cao phục vụ thị trường B2B trên toàn quốc. Khi hợp tác nhập sỉ dâu tây Đà Lạt đông lạnh tại Lộc Phát, quý khách hàng và đối tác F&B luôn được cam kết:
Nguồn hàng sản xuất trực tiếp, ổn định quanh năm: Chủ động vùng nguyên liệu thu mua lớn cùng hệ thống nhà máy chế biến và kho lạnh quy mô lớn, đảm bảo cung ứng sản lượng ổn định ngay cả trong mùa cao điểm hoặc mùa trái vụ.
Pháp lý minh bạch & An toàn vệ sinh thực phẩm: Sản phẩm có đầy đủ Hồ sơ tự công bố sản phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm và phiếu kết quả kiểm nghiệm chất lượng định kỳ tại trung tâm kiểm định uy tín.
Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ: Đáp ứng hoàn chỉnh nhu cầu chứng từ đầu vào hợp lệ cho các công ty, chuỗi hệ thống F&B, nhà hàng, khách sạn và trường học.
Hệ thống phân phối & Giao hàng hỏa tốc: Với mạng lưới kho lạnh phân phối tại TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Gia Lai, Lộc Phát đáp ứng giao hàng nhanh trong ngày cho khu vực nội thành và hỗ trợ đóng thùng xốp bảo ôn chuyên dụng gửi chành xe/xe lạnh đi khắp các tỉnh thành trên cả nước, cam kết hàng đến tay khách vẫn giữ nguyên độ đông cứng tiêu chuẩn.
Chính sách giá sỉ cạnh tranh theo sản lượng: Bảng giá sỉ linh hoạt, chiết khấu hấp dẫn cho khách hàng lấy định kỳ theo thùng, theo tạ hoặc ký hợp đồng cung ứng dài hạn cho chuỗi cửa hàng.
1. Dâu tây Đà Lạt đông lạnh có bị mất chất dinh dưỡng và hương vị so với dâu tươi không? Không. Dâu tây của Lộc Phát được thu hoạch khi vừa chín tới và đưa vào cấp đông sâu ngay sau khi làm sạch. Công nghệ cấp đông nhanh giúp “khóa” lại gần như trọn vẹn hàm lượng Vitamin C, chất chống oxy hóa, màu đỏ tự nhiên và hương thơm đặc trưng của dâu Đà Lạt mà không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.
2. Một túi dâu tây Đà Lạt đông lạnh 1kg pha được khoảng bao nhiêu ly sinh tố? Trung bình một ly sinh tố dâu hoặc đá xay tiêu chuẩn (size 500ml) sử dụng khoảng 70g – 100g cốt dâu tây (kết hợp cùng mứt nền, sữa đặc, sữa tươi và đá). Như vậy, 1 túi dâu tây Đà Lạt đông lạnh 1kg có thể pha chế được từ 10 đến 14 ly thành phẩm với chất lượng đồng nhất và không có bất kỳ tỷ lệ hao hụt nào.
3. Lộc Phát nhận giao sỉ từ số lượng tối thiểu bao nhiêu kg? Thực Phẩm Lộc Phát hỗ trợ linh hoạt cho cả các quán cafe vừa và nhỏ lẫn các chuỗi hệ thống lớn. Quý khách có thể đặt mua theo quy cách thùng tiêu chuẩn hoặc kết hợp nhiều loại trái cây đông lạnh khác nhau (như bơ, mãng cầu, xoài, sapoche, chanh dây, dâu tằm…) trong cùng một đơn hàng để tối ưu chi phí vận chuyển.
4. Khi vận chuyển đi tỉnh xa thì dâu đông lạnh có bị rã đông không? Đối với các đơn hàng đi tỉnh, Lộc Phát đóng gói sản phẩm trong thùng xốp dày chuyên dụng, chèn kín và niêm phong băng keo kỹ lưỡng trước khi gửi qua hệ thống xe tải lạnh hoặc chành xe tốc hành. Quy cách đóng gói bảo ôn này giúp giữ nhiệt độ âm ổn định suốt hành trình từ 12 – 24 tiếng, đảm bảo dâu không bị rã đông khi đến kho của quý khách.
LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG & NHẬN BÁO GIÁ SỈ DÂU TÂY ĐÀ LẠT ĐÔNG LẠNH:
| Phân loại | Dâu tây Đà Lạt loại thường, Dâu tây Đà Lạt loại 3 (VIP) |
|---|
Giữ trọn hương vị tự nhiên, tối ưu vận hành và nâng tầm thương hiệu cho chuỗi F&B & Quán cafe!
1 đánh giá cho Dâu tây Đà Lạt đông lạnh túi 1kg