Dâu tây Đà Lạt đông lạnh nguyên trái túi 1kg

Dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg – Nguyên liệu chuẩn vị cho chuỗi F&B

Dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg do Công ty TNHH SX-TM-DV Thực Phẩm Lộc Phát sản xuất và phân phối là một trong các dòng nguyên liệu chủ lực được hàng trăm đối tác F&B, chuỗi quán cafe, tiệm trà sữa, sinh tố và xưởng bánh trên toàn quốc tin dùng.

Thay vì phải đối mặt với rủi ro dâu tươi nhanh dập nát, hao hụt lớn trong quá trình bảo quản hoặc giá cả biến động thất thường khi trái mùa, việc chuyển đổi sang sử dụng dâu tây đông lạnh Đà Lạt nguyên trái giúp các mô hình kinh doanh đồ uống chuẩn hóa chất lượng thành phẩm trên từng ly nước và kiểm soát giá vốn (cost) một cách chính xác nhất.

Thông số kỹ thuật & Quy cách sản phẩm Dâu tây đông lạnh Đà Lạt Lộc Phát

Để đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các chuỗi cửa hàng đồ uống và bếp trung tâm, sản phẩm dâu tây đông lạnh Đà Lạt tại Lộc Phát được chuẩn hóa đồng bộ từ khâu phân loại nguyên liệu đầu vào cho đến quy cách đóng gói thành phẩm:

Đặc điểm hương vị và giá trị dinh dưỡng của Dâu tây đông lạnh Đà Lạt

Khác biệt hoàn toàn với các giống dâu nhập khẩu thiên về độ giòn cứng nhưng ít mùi thơm, hoặc các loại mứt dâu công nghiệp chứa nhiều hương liệu tổng hợp, dâu tây đông lạnh Đà Lạt giữ trọn vẹn bản sắc của vùng nguyên liệu cao nguyên Lâm Đồng:

• Vị chua thanh xen lẫn ngọt dịu tự nhiên: Nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm tại Đà Lạt, trái dâu tích lũy được hàm lượng đường (độ Brix) và axit hữu cơ cân bằng. Khi sử dụng dâu tây đông lạnh Đà Lạt để pha chế, đồ uống có tầng hương vị tươi mới, thanh mát mà không bị ngọt gắt.

• Hương thơm nồng nàn đặc trưng: Ngay khi mở túi dâu tây đông lạnh Đà Lạt 1kg, có thể cảm nhận rõ mùi thơm tự nhiên của dâu, giúp nâng tầm chất lượng cảm quan cho các món sinh tố, đá xay và trà trái cây.

• Sắc đỏ hồng tự nhiên bắt mắt: Hàm lượng sắc tố Anthocyanin dồi dào trong vỏ và thịt quả giúp dâu tây đông lạnh Đà Lạt tạo ra màu hồng đỏ quyến rũ khi xay cùng sữa tươi, sữa chua hoặc khi sên mứt mà không cần dùng đến phẩm màu thực phẩm.

• Bảo toàn Vitamin và khoáng chất: Quá trình cấp đông âm sâu ngay sau thu hoạch giúp dâu tây đông lạnh Đà Lạt khóa chặt hàm lượng Vitamin C, Vitamin A, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, đáp ứng hoàn hảo xu hướng đồ uống lành mạnh (Healthy Drinks) hiện nay.

Tại sao các chuỗi F&B nên chuyển sang dùng Dâu tây đông lạnh Đà Lạt nguyên trái?

Trong vận hành quán cafe, sinh tố và trà sữa, dâu tây luôn nằm trong nhóm nguyên liệu “nhạy cảm” và khó quản lý nhất. Nhiều chủ quán khi sử dụng dâu tây tươi thường xuyên gặp phải 4 bài toán gây thất thoát lợi nhuận nghiêm trọng:

1. Tỷ lệ hao hụt cực kỳ cao (từ 20% – 35%): Dâu tươi có lớp vỏ mỏng, mọng nước nên rất dễ bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Khi bảo quản trong tủ mát qua ngày thứ 2 hoặc thứ 3, dâu bắt đầu xuống màu, nhũn nước và lên men mốc chỉ từ một vài trái bị dập, buộc nhân viên phải cắt bỏ hoặc đổ bỏ cả hộp.

2. Biến động giá và đứt gãy nguồn cung theo mùa: Vào mùa mưa hoặc giai đoạn trái vụ tại Đà Lạt, giá dâu tươi thường tăng vọt gấp đôi, gấp ba nhưng chất lượng trái lại nhỏ, nhạt vị và nhiều nước. Điều này khiến giá cost trên mỗi ly đồ uống tăng cao trong khi giá bán trên menu không thể thay đổi liên tục.

3. Tốn thời gian và chi phí nhân công sơ chế: Với dâu tươi, nhân viên pha chế phải mất nhiều thời gian ngâm rửa từng đợt, nhặt lá, cắt bỏ phần cuống xanh và phần đầu trắng cứng. Phần cuống bỏ đi cũng chiếm từ 5% – 8% trọng lượng mua vào.

4. Chất lượng đồ uống thiếu đồng nhất: Dâu tươi mỗi đợt nhập về có độ chín và độ chua ngọt khác nhau, dẫn đến việc cùng một công thức định lượng nhưng mẻ sinh tố hoặc mứt dâu hôm nay lại có màu sắc và hương vị lệch so với hôm qua.

Sử dụng dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg của Lộc Phát giúp giải quyết triệt để toàn bộ các vấn đề trên. Dâu được thu hoạch đúng độ chín chuẩn nhất trong mùa vụ, làm sạch và bỏ cuống 100%. Khi nhập dâu tây đông lạnh Đà Lạt về kho quán, 1kg dâu cấp đông là 1kg thịt quả sử dụng được trọn vẹn, không hao hụt dù chỉ một trái, lấy ra bao nhiêu dùng bấy nhiêu và phần còn lại tiếp tục bảo quản an toàn trong tủ đông suốt nhiều tháng liền.

Quy trình sản xuất & Cấp đông Dâu tây đông lạnh Đà Lạt giữ trọn hương vị tự nhiên

Chất lượng của dâu tây đông lạnh Đà Lạt phụ thuộc trực tiếp vào nguồn trái cây tươi ban đầu và công nghệ xử lý sau thu hoạch. Tại nhà máy của Thực Phẩm Lộc Phát, quy trình sản xuất dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg được kiểm soát nghiêm ngặt qua 5 bước tiêu chuẩn:

• Bước 1 – Tuyển chọn nguyên liệu tại vườn: Dâu tây được thu hoạch từ các vùng trồng uy tín tại Đà Lạt khi đạt độ chín từ 85% – 90%. Đây là thời điểm trái dâu có màu đỏ tươi bắt mắt, cấu trúc thịt quả còn săn chắc, hàm lượng đường tự nhiên và hương thơm đạt mức tối ưu nhất để làm dâu tây đông lạnh Đà Lạt.

• Bước 2 – Phân loại & Loại bỏ trái lỗi: Công nhân tiến hành sàng lọc thủ công để loại bỏ hoàn toàn những trái bị sâu bệnh, dập nát, méo mó hoặc chưa đạt độ chín đồng đều trước khi đưa vào dây chuyền chế biến dâu tây đông lạnh Đà Lạt.

• Bước 3 – Sơ chế cắt cuống & Làm sạch đa tầng: Dâu được cắt bỏ sạch phần đài lá xanh, sau đó đưa vào hệ thống sục rửa nước sạch nhiều lần nhằm loại bỏ bụi bẩn, cát và vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ mà không làm tổn thương lớp biểu bì của trái.

• Bước 4 – Làm ráo & Cấp đông sâu ở nhiệt độ tiêu chuẩn: Sau khi để ráo nước trên băng chuyền hợp vệ sinh, nguyên liệu được đưa ngay vào buồng cấp đông sâu ở nhiệt độ âm sâu -40 độ C trong thời gian ngắn. Quá trình hạ nhiệt nhanh giúp các phân tử nước bên trong tế bào dâu tây đông lạnh Đà Lạt kết tinh thành các tinh thể băng siêu nhỏ, không phá vỡ màng tế bào. Nhờ vậy, khi rã đông hoặc đưa vào máy xay, dâu không bị bở nát hay mất đi màu đỏ tự nhiên.

• Bước 5 – Đóng gói & Lưu kho lạnh -18 độ C: Thành phẩm dâu tây đông lạnh Đà Lạt được cân định lượng chuẩn xác 1kg/túi, hàn kín miệng bao bì, in đầy đủ ngày sản xuất – hạn sử dụng – mã lô truy xuất nguồn gốc và lưu trữ xuyên suốt trong hệ thống kho lạnh chuyên dụng ở nhiệt độ -18 độ C trước khi giao đến tay khách hàng.

Ứng dụng đa dạng của Dâu tây đông lạnh Đà Lạt trong pha chế & làm bánh

Nhờ giữ được trọn vẹn hương thơm nồng nàn và vị chua thanh xen lẫn ngọt dịu đặc trưng của giống dâu xứ lạnh, dâu tây đông lạnh Đà Lạt phù hợp cho hầu hết các công thức pha chế đồ uống hiện đại và chế biến thực phẩm:

1. Xay Sinh tố (Smoothie) & Đá xay (Ice Blended)

Khi làm các món Sinh tố dâu truyền thống, Smoothie dâu chuối, hoặc Đá xay dâu tây kem phô mai (Strawberry Cream Cheese Ice Blended), barista có thể sử dụng trực tiếp dâu tây đông lạnh Đà Lạt vừa lấy từ tủ ra (chỉ cần xả nhẹ qua nước hoặc để mềm khoảng 5 phút) để cho thẳng vào cối xay công nghiệp. Độ lạnh sẵn có của trái dâu tây đông lạnh Đà Lạt giúp hỗn hợp sinh tố nhanh chóng đạt độ sánh mịn, bông xốp, giữ màu hồng đỏ cực kỳ đẹp mắt mà không cần dùng nhiều đá viên, tránh làm đồ uống bị tách lớp hay loãng vị.

2. Nấu Mứt dâu (Strawberry Jam / Compote) & Sốt dâu tươi cho Trà trái cây

Các dòng Lục trà dâu tây, Trà sữa dâu hoặc Sữa tươi trân châu sốt dâu tươi đang là món “best-seller” tại nhiều hệ thống trà sữa. Sử dụng dâu tây đông lạnh Đà Lạt nguyên trái để sên mứt hoặc nấu cốt dâu (compote) giúp tiết kiệm 100% thời gian sơ chế. Khi đun dâu tây đông lạnh Đà Lạt cùng đường cát và một chút cốt chanh, trái dâu tiết ra nước cốt đỏ sánh tự nhiên, phần thịt quả vẫn giữ được độ dẻo dai vừa phải để tạo cảm giác nhai thú vị (topping dâu thật) cho thực khách.

3. Kết hợp làm Sữa chua dâu, Bingsu & Món tráng miệng

Dâu tây đông lạnh Đà Lạt cắt hạt lựu hoặc bổ đôi khi còn hơi đông đá là nguyên liệu hoàn hảo để ăn kèm sữa chua Hy Lạp, sữa chua dẻo, kem tươi (Gelato) hoặc phủ lên các phần Bingsu đá bào tuyết.

4. Nguyên liệu cho Tiệm bánh (Bakery & Pastry)

Các xưởng bánh ngọt sử dụng dâu tây đông lạnh Đà Lạt để nấu nhân bánh kem (Strawberry Filling), làm lớp gương phủ mặt bánh Mousse dâu, Cheesecake dâu tây, bánh Tart hoặc làm nhân bánh nướng mà không lo phụ thuộc vào mùa vụ dâu tươi.

Ngoài dòng dâu tây đông lạnh Đà Lạt chủ lực, các quán F&B có thể kết hợp nhập sỉ cùng các dòng trái cây cấp đông khác tại Lộc Phát để đa dạng hóa menu đồ uống như: Bơ đông lạnh, Mãng cầu đông lạnh, Xoài đông lạnh, Sapoche đông lạnh, Sầu riêng đông lạnh, Chanh dây đông lạnh, Dâu tằm đông lạnh.

Gợi ý 4 công thức pha chế “hút khách” với Dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg

Để giúp các chủ quán dễ dàng chuẩn hóa định lượng và tính toán giá vốn trên từng ly đồ uống, Lộc Phát gợi ý 4 công thức ứng dụng trực tiếp dâu tây đông lạnh Đà Lạt:

1. Sinh tố Dâu tây Đà Lạt truyền thống (Ly 500ml)

• Nguyên liệu: 80gr – 100gr dâu tây đông lạnh Đà Lạt, 35ml sữa đặc, 30ml sữa tươi không đường, 15ml nước đường, 150gr đá viên.

• Cách thực hiện: Lấy dâu tây đông lạnh Đà Lạt xả nhẹ qua nước mát 30 giây cho mềm bề mặt, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay công suất lớn. Xay nhuyễn trong 25 – 30 giây đến khi hỗn hợp sánh mịn.

2. Smoothie Dâu tây Sữa chua Hy Lạp (Healthy Menu)

• Nguyên liệu: 80gr dâu tây đông lạnh Đà Lạt, 60gr sữa chua có đường (hoặc sữa chua Hy Lạp), 30gr chuối chín cấp đông, 20ml mật ong hoặc syrup đường, 120gr đá viên.

• Cách thực hiện: Xay nhuyễn hỗn hợp trong cối xay công nghiệp. Sự kết hợp giữa dâu tây đông lạnh Đà Lạt và sữa chua tạo nên kết cấu sánh đặc, vị chua ngọt thanh mát rất được nhóm khách hàng văn phòng và tập gym ưa chuộng.

3. Sốt dâu tươi (Strawberry Compote) pha Lục trà Dâu tây & Sữa tươi sốt dâu

• Nguyên liệu: 1 túi dâu tây đông lạnh Đà Lạt 1kg, 350gr – 400gr đường cát trắng, 15ml nước cốt chanh tươi.

• Cách thực hiện: Cho dâu tây đông lạnh Đà Lạt (có thể để nguyên trái hoặc cắt làm tư khi dâu vừa mềm nhẹ) vào nồi trộn đều với đường, ướp 20 phút cho dâu tiết nước tự nhiên. Bật bếp đun lửa vừa khoảng 15 – 20 phút, vớt bọt kỹ và thêm nước cốt chanh ở bước cuối để giữ màu đỏ tươi. Thành phẩm sốt dâu bảo quản trong tủ mát dùng dần từ 5 – 7 ngày để pha trà trái cây hoặc quết viền ly sữa tươi.

4. Đá xay Dâu tây Kem Phô Mai (Strawberry Cream Cheese Ice Blended)

• Nguyên liệu: 80gr dâu tây đông lạnh Đà Lạt, 20ml mứt dâu nền, 30ml sữa đặc, 30ml kem béo thực vật (Rich’s), 10gr bột Frappe, 160gr đá viên và 40ml lớp Milk Foam phô mai mặn phủ trên mặt.

• 

  Cách thực hiện: Xay nhuyễn phần cốt dâu tây đông lạnh Đà Lạt cùng sữa và đá, rót ra ly và phủ lớp kem phô mai béo ngậy lên trên để tạo hiệu ứng phân tầng bắt mắt.

Bài toán tối ưu chi phí (Cost) cho quán Cafe, Trà sữa khi dùng Dâu tây đông lạnh Đà Lạt

Để thấy rõ hiệu quả kinh tế khi chuyển đổi từ nguyên liệu tươi sang dâu tây đông lạnh Đà Lạt, bảng so sánh thực tế dưới đây sẽ giúp các chủ quán và bộ phận thu mua (Purchasing) dễ dàng đánh giá:

Cách nhận biết Dâu tây đông lạnh Đà Lạt chất lượng chuẩn cho pha chế

Trên thị trường hiện nay có nhiều nguồn dâu cấp đông trôi nổi, không rõ quy trình sơ chế. Để chọn đúng nguồn dâu tây đông lạnh Đà Lạt đạt chuẩn cho quầy bar, chủ quán cần lưu ý 3 tiêu chí quan trọng:

1. Trái dâu rời rạc, không bị đóng tảng băng nước: Sản phẩm dâu tây đông lạnh Đà Lạt đạt chuẩn được làm ráo nước kỹ trước khi cấp đông âm sâu -40 độ C, do đó các trái dâu không bị dính chặt thành một khối đá lớn hay độn thêm nước đá làm gian lận trọng lượng.

2. Màu sắc đỏ tươi tự nhiên, đã làm sạch đài xanh: Trái dâu tây đông lạnh Đà Lạt chất lượng cao có màu đỏ hồng đồng đều, không bị thâm đen hay cháy lạnh, phần cuống lá xanh đã được cắt gọt gọn gàng giúp barista sử dụng ngay mà không sợ lẫn tạp chất vào cối xay.

3. Bao bì dày dặn, đầy đủ thông tin truy xuất: Mỗi túi dâu tây đông lạnh Đà Lạt 1kg của Lộc Phát đều sử dụng bao bì PE/PA chuyên dụng chịu nhiệt độ âm sâu, in rõ thông tin nhà sản xuất, mã lô, ngày sản xuất và có đầy đủ hồ sơ kiểm nghiệm chất lượng đi kèm.

   

Hướng dẫn bảo quản và rã đông Dâu tây đông lạnh Đà Lạt đúng chuẩn F&B

Để dâu tây đông lạnh Đà Lạt luôn giữ được chất lượng, màu sắc và hương vị tốt nhất trong suốt quá trình sử dụng tại quầy bar, nhân viên pha chế cần lưu ý các nguyên tắc sau:

• Bảo quản tiêu chuẩn: Luôn lưu trữ túi dâu tây đông lạnh Đà Lạt trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ -18 độ C. Sau mỗi lần mở túi lấy nguyên liệu, cần ép hết không khí ra ngoài, buộc kín miệng túi (hoặc dùng kẹp miệng túi/hộp nhựa đậy kín nắp) và cất ngay lại vào tủ đông để tránh hiện tượng cháy lạnh (freezer burn) hoặc nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

• Cách dùng cho món xay (Sinh tố / Đá xay): Không cần rã đông hoàn toàn. Chỉ cần lấy lượng dâu tây đông lạnh Đà Lạt vừa đủ ra khỏi tủ đông khoảng 5 – 7 phút cho trái dâu hơi mềm bề mặt là có thể đưa vào máy xay công suất lớn. Cách này giúp sinh tố giữ được độ lạnh sâu, sánh đặc và không bị chảy nước.

• Cách dùng để nấu mứt / sốt dâu: Cho trực tiếp dâu tây đông lạnh Đà Lạt còn đang đông cứng vào nồi cùng với đường theo tỷ lệ công thức, ướp khoảng 15 – 20 phút cho dâu tự tiết nước và mềm dần rồi bật bếp sên ở lửa vừa.

• Nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm: Tuyệt đối không cấp đông lại phần dâu tây đông lạnh Đà Lạt đã rã đông hoàn toàn. Việc rã đông rồi tái cấp đông nhiều lần sẽ làm phá vỡ cấu trúc thịt quả, khiến dâu bị nhũn nước, thâm màu và giảm chất lượng vệ sinh thực phẩm.

Thực Phẩm Lộc Phát – Nguồn cung cấp sỉ Dâu tây đông lạnh Đà Lạt uy tín toàn quốc

Công ty TNHH SX-TM-DV Thực Phẩm Lộc Phát tự hào là đơn vị chuyên sản xuất, chế biến và phân phối sỉ các mặt hàng trái cây cấp đông chất lượng cao phục vụ thị trường B2B trên toàn quốc. Khi hợp tác nhập sỉ dâu tây đông lạnh Đà Lạt tại Lộc Phát, quý khách hàng và đối tác F&B luôn được cam kết:

1. Nguồn hàng sản xuất trực tiếp, ổn định quanh năm: Chủ động vùng nguyên liệu thu mua lớn cùng hệ thống nhà máy chế biến và kho lạnh quy mô lớn, đảm bảo cung ứng sản lượng dâu tây đông lạnh Đà Lạt ổn định ngay cả trong mùa cao điểm hoặc mùa trái vụ.

2. Pháp lý minh bạch & An toàn vệ sinh thực phẩm: Sản phẩm dâu tây đông lạnh Đà Lạt có đầy đủ Hồ sơ tự công bố sản phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm và phiếu kết quả kiểm nghiệm chất lượng định kỳ tại trung tâm kiểm định uy tín.

3. Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ: Đáp ứng hoàn chỉnh nhu cầu chứng từ đầu vào hợp lệ cho các công ty, chuỗi hệ thống F&B, nhà hàng, khách sạn và trường học khi mua dâu tây đông lạnh Đà Lạt.

4. Hệ thống phân phối & Giao hàng hỏa tốc: Với mạng lưới phân phối nhanh tại TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Gia Lai, Lộc Phát đáp ứng giao hàng nhanh trong ngày cho khu vực nội thành và hỗ trợ đóng thùng xốp chuyên dụng gửi chành xe/xe lạnh đi khắp các tỉnh thành trên cả nước, cam kết dâu tây đông lạnh Đà Lạt đến tay khách vẫn giữ nguyên độ đông cứng tiêu chuẩn.

5. Chính sách giá sỉ cạnh tranh theo sản lượng: Bảng giá sỉ dâu tây đông lạnh Đà Lạt linh hoạt, chiết khấu hấp dẫn cho khách hàng lấy định kỳ theo thùng, theo tạ hoặc ký hợp đồng cung ứng dài hạn cho chuỗi cửa hàng.

LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG & NHẬN BÁO GIÁ SỈ DÂU TÂY ĐÔNG LẠNH ĐÀ LẠT:

Quý đại lý, nhà phân phối và chủ quán cafe, trà sữa có nhu cầu nhập sỉ dâu tây đông lạnh Đà Lạt túi 1kg chất lượng cao với mức giá gốc tận nhà máy, vui lòng liên hệ trực tiếp với Thực Phẩm Lộc Phát qua hệ thống dưới đây:

• Nhà máy sản xuất: Thôn Hàm Rồng, Xã Ia Băng, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam

• Kho phân phối TP. HCM: 86M/4 Hà Chương, P. Trung Mỹ Tây, TP. HCM, Việt Nam

• Kho phân phối TP. Đà Nẵng: 29 Nguyễn Thúy, P. Hòa Khánh, TP. Đà Nẵng, Việt Nam

• Hotline: 0383 798 631 (Nhà máy sản xuất) – 0868 922 968 (TP. HCM) – 0868 923 968 (Đà Nẵng)

• Email: locphatfrozenfoods@gmail.com